Arándano azul

Sobre el ingrediente

El sabor del arándano azul reside sobre todo en la piel, por lo que las bayas más pequeñas tienden a saber más intensas. La pelusilla pálida de la piel es un recubrimiento protector natural y no una señal de mal manejo. Cocinar los arándanos con azúcar extrae más de su carácter aromático cuando la fruta cruda tiene un sabor suave.

Combina bien con arándano azul

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• CrDuraznoUna combinación clásica estadounidense, a menudo presente en cobblers o tartas.
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