Durazno

Sobre el ingrediente

El durazno combina bien con los lácteos, desde la crema hasta el queso azul, y con la rica oleosidad de frutos secos como el coco y la almendra. Su sabor es complejamente frutal, combinando notas de diversas frutas tropicales y de hueso, incluida la frambuesa. La nectarina tiene un perfil de sabor muy similar, y se diferencia principalmente por su piel lisa más que por el gusto.

Combina bien con durazno

• CiNaranjaUna pequeña cantidad de naranja intensifica el sabor del durazno, como en el cóctel Fuzzy Navel, que combina jugo de naranja y licor de…
• WoAlmendraLos duraznos horneados rellenos de galletas amaretti machacadas son un postre italiano clásico, basado en el sabor similar a la almendra…
• ChQueso azulEl durazno y el Gorgonzola comparten una cualidad frutal y cremosa, y se combinan comúnmente en ensaladas o sobre bruschetta, y casi no…
• FrFresaTanto el durazno como la fresa contienen notas de sabor lácteas que les dan una afinidad natural con la crema, por lo que cualquiera de…
• CrAlbaricoqueFuncionan bien juntos, pero son tan parecidos (ambos cremosos, florales y frutales, con una leve nota de almendra) que la combinación…
• CrMangoEl mango y el durazno son notas de cata comunes que se usan para describir el Chardonnay.
• FrUvaEl durazno y la nectarina ocasionalmente tienen sabores claramente parecidos al vino, y el durazno es una nota de cata común en el…
• BrProsciuttoLas nectarinas blancas, con su ligero amargor, sus notas florales y su final largo, combinan bien con el jamón de Parma; la chef Judy…
• SpClavo de olorEl durazno contiene eugenol de forma natural, el mismo compuesto que define el sabor del clavo, lo que probablemente explica por qué los…
• FfFrambuesaEl chef Auguste Escoffier creó el Peach Melba para la cantante de ópera Dame Nellie Melba, al parecer mientras escribía una receta de…
• FrCerezaLas cerezas y los duraznos, junto con otras frutas de hueso, suelen aparecer juntos en sencillas mesas de fruta, como se representa en…
• FfArándano azulUna combinación clásica estadounidense, a menudo presente en cobblers o tartas.
• BeZarzamoraLos duraznos maduros de finales del verano son lo bastante ricos para ir con los sabores más especiados de las frutas otoñales como la…