Sandía

Sobre el ingrediente

La sandía tiene un sabor algo parecido al de un refresco de cereza y al jugo de pepino con un toque de hierba, y una sandía madura suele describirse como una de las mejores frutas disponibles. Las sandías maduras tienden a ser notablemente pesadas y producen un sonido grave y resonante al golpearlas, y las variedades con semillas generalmente saben mejor que las sin semillas. El jugo es de color rubí, de sabor dulce y con un fondo vegetal similar al del jugo de zanahoria. Como el alto contenido de agua de la sandía puede diluir otros ingredientes, combina mejor con sabores herbales y ácidos.

Combina bien con sandía

• SpCanelaSe dice que los mangos Baptiste de Haití combinan aromas de pino y lima con una dulzura similar a la de la sandía y un ligero dejo final…
• RoChocolateEl platillo siciliano gelo di melone es una sopa de sandía espesada con maicena, endulzada con azúcar, sazonada con canela y aromatizada…
• MeCerdoUn conocido plato de Nueva York combina ambos: panceta de cerdo marinada en kecap manis, vinagre de arroz, salsa de pescado y jugo de…
• GrChiliUna pareja popular en los dulces mexicanos, que aparece en paletas de sandía con sorbete de chile para mojar, gomitas de sandía con una…
• CiLimaTrozos de sandía servidos con ralladura y jugo de lima y un poco de azúcar hacen un postre sencillo, o pueden licuarse juntos para obtener…
• GrCilantroEl dulzor acuoso de la sandía combinado con cilantro, cebolla morada y chile verde fresco en una salsa crea un contraste fresco y herbáceo.
• GrPepinoLa sandía está emparentada con el pepino y comparte muchas de sus características de sabor, por lo que combina de forma natural con los…
• MaOstiónLas notas a pepino de la sandía complementan a las ostras, mientras que la salmuera de la ostra realza la dulzura de la fruta.
• CrMelónLa sandía pertenece a la misma familia que el cantalupo, el melón verde y el melón Galia, pero está en un género distinto y carece de los…