Semilla de nigela

Sobre el ingrediente

La semilla de nigela también se conoce con otros nombres, como comino negro, alcaravea negra, ajonjolí negro y semilla de cebolla negra. Crudas, las semillas tienen una fragancia ligera que a menudo se compara con cera para pisos o leche; calentadas, desarrollan un sabor similar al orégano o al tomillo pero más suave, con un amargor más cercano a la malta oscura o a la cerveza stout que a un filo agudo y áspero. Las descripciones de su sabor varían, desde ahumado o almizclado, similar al ajonjolí tostado, hasta frutal, a uva o a dulce; la semilla de nigela molida a veces se compara con la fresa.

Combina bien con semilla de nigela

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