Coco

Sobre el ingrediente

El coco fresco tiene un sabor suave, lácteo y frutal que se vuelve más intenso, cremoso y a nuez cuando se tuesta u hornea, y, al igual que la almendra dulce, combina bien con muchos otros ingredientes. La leche de coco, que normalmente se hace con la pulpa rallada y agua, varía considerablemente entre marcas, sobre todo en el contenido de azúcar; también se consiguen ampliamente la crema de coco, el coco en polvo, rallado o en hojuelas, la harina, el extracto y el ron con sabor a coco (Malibu).

Combina bien con coco

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• CrDátilLos pasteles de coco rallado con trozos de dátil son una combinación dulce clásica.
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