Pimiento morrón

Sobre el ingrediente

Los pimientos morrones verdes son pimientos rojos sin madurar, y ambos difieren sustancialmente en sabor a pesar de agruparse juntos; los pimientos amarillos y anaranjados se parecen más, en sabor, a los rojos que a los verdes. Al ser un fruto inmaduro, el pimiento verde es más amargo, con un sabor más fresco y herbáceo, mientras que el pimiento rojo, madurado por el calor, es más dulce y frutal. No siempre son intercambiables: la cualidad refrescante del pimiento verde va bien en salteados de una manera que el rojo no logra igualar, y el dulzor del pimiento rojo no encaja en todos los platos que piden el amargor del verde.

Combina bien con pimiento morrón

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