Frijol rojo

Sobre el ingrediente

Los frijoles rojos, junto con otros frijoles rojos como el adzuki, se usan en todo el mundo tanto en platillos dulces como salados y a menudo se perciben como más dulces que otros frijoles, en parte porque el color rojo y rosado en los alimentos tiende a crear esa impresión. Los hay oscuros y claros, con pieles gruesas y un sabor similar; una versión más pequeña, de piel más suave y más cremosa es común en el sur de Estados Unidos y el Caribe. Los frijoles rojos secos contienen una toxina natural que requiere hervirlos durante diez minutos al inicio de la cocción para neutralizarla.

Combina bien con frijol rojo

• CiNaranjaLa naranja aviva el sabor terroso de los frijoles rojos, y funciona bien como jugo fresco en una vinagreta o como gajos en una ensalada de…
• FrJitomateLos frijoles rojos y el jitomate se combinan con frecuencia: en ensaladas de frijoles rojos con jitomate cherry, en chili vegetariano con…
• SuAjoLos frijoles refritos se hacen tradicionalmente con frijol pinto, pero los frijoles rojos también funcionan: son más dulces, más suaves y…
• CrCocoEl arroz con guisantes (rice and peas), un plato tradicional jamaiquino de los domingos, se prepara habitualmente con frijoles rojos, no…
• EaCominoEl comino y el frijol rojo aparecen juntos en sopas y hamburguesas, a menudo con zanahoria para dar dulzor, o en panes rellenos como el…
• SuMaízEl maíz y los frijoles rojos, junto con la calabaza, forman el sistema de siembra iroqués de las "tres hermanas": la calabaza cubre el…
• FrCiruelaEn el platillo georgiano lobio tkemali, los frijoles rojos se combinan con nueces, especias y tkemali, una salsa hecha de ciruelas ácidas…
• EaLentejaEl dal makhani, un platillo indio rico, combina frijoles rojos y gram negro entero (urad dal, pariente del frijol mungo y no una verdadera…
• GrChileSi el chili con carne debe llevar frijoles es motivo de controversia en Estados Unidos, pero en el Reino Unido un chili se define…
• WoCamoteEl camote y los frijoles rojos se combinan en varias tradiciones de postres.
• FrGranadaEl sabor de los frijoles rojos se ha comparado con el del aceite de cacahuate prensado en frío, y combinarlos con granada suave, no…
• EaFrijol blancoLos frijoles rojos y los frijoles blancos (cannellini) se combinan en la ensalada de tres frijoles principalmente por el contraste visual…