Semilla de amapola

Sobre el ingrediente

Las semillas de amapola deben gran parte de la intensidad de su sabor a su alto contenido de aceite, lo que también las hace propensas a enranciarse rápidamente. Tanto las semillas de amapola negras como las blancas se usan en la cocina, y las negras tienen el sabor más fuerte. El tostado desarrolla un carácter dulce y a nuez con notas de heno, miel y levadura.

Combina bien con semilla de amapola

• CiLimón amarilloTradicionalmente, la pasta de semilla de amapola mezclada con ralladura de limón o cáscara confitada rellenaba pastelitos como el strudel…
• EaPapaEl platillo bengalí aloo posto combina papa frita con una salsa espesa de semilla de amapola blanca molida, semillas de nigela, hojas de…
• CiNaranjaLa naranja y la semilla de amapola se combinan en la masa makowa polaca, una pasta densa de semillas de amapola con trocitos de naranja…
• WoAlmendraLas semillas de amapola tienen un sabor suave a almendra con una tenue nota seca, como de cartón; las semillas de amapola blancas se…
• SpCanelaEl makowiec, un pastel polaco de Navidad, es un rollo de masa con levadura relleno de una pasta de semillas de amapola con aroma a canela,…
• CrCocoSegún The Oxford Companion to Food, el coco y las semillas de amapola blancas se combinan con sémola para preparar el dulce indio khus…
• ChQuesoLas semillas de amapola y el queso aparecen juntos en un bagel de semillas con queso crema, y de forma más elaborada en el…
• FfMielUn antiguo dulce griego llamado gastris combinaba semillas de amapola, nueces, miel y pimienta envueltas en una costra de ajonjolí; las…
• RoSésamoEl sazonador "everything" para bagels combina semillas de ajonjolí, semillas de amapola, cebolla deshidratada, ajo y pimienta negra.
• FrCiruelaLa semilla de amapola molida y la ciruela en rebanadas horneadas en un bizcocho crean una variación ligeramente amarga y de frutas rojas…
• GrLechugaLas semillas de amapola tostadas, mezcladas en un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón, aportan un final rico y a nuez que se va…
• GrAlcaraveaSeedcake es un término ambiguo que abarca varios productos horneados: una galleta dulce con semillas, un pastel enriquecido con levadura,…