Clavo de olor

Sobre el ingrediente

El clavo de olor tiene un sabor duro, directo y picante; su nombre viene del latín clavus (clavo), en alusión tanto a su forma como a su intensidad. Tradicionalmente se usa entero para clavar una hoja de laurel en una cebolla y dar sabor a sopas, guisos y salsas, y aparece con más frecuencia mezclado con otras especias que solo. El clavo también da sabor a ciertos caramelos duros y a algunos licores, y es un saborizante común de los cigarrillos en Indonesia; la albahaca sagrada tailandesa fresca tiene un sabor similar y un ligero efecto adormecedor.

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